家乐福集团在有机食品面堪称领先，在全法国有11000家农户进行绿色有机食品的种植，耕地面积达50公顷，占全法总耕地面积的1.7%。2003年，家乐福集团所有超市的有机食品占全法总量的70%，而在1998年，这一比例只有30%。
据统计，2003年，家乐福集团中，在特大型超市出售的有机食品品牌有240种，营业额达1600万欧元；在冠军超市（Champion），有55种品牌，营业额达430万欧元；而另一种业态的超市Grand Jury，有40个品牌，营业额80万欧元。
家乐福为预防食品危机和管理食品安全，制定了三种手段：成立了科学委员会，由一些知名的专家组成，对潜在的危机进行研究，防患于未然；形成了一套完整的程序和系统，进行定期的检查和检验；第三，指派专人负责，落实到人。
家乐福集团之所以对食品安全如此重视，是因为他是世界上第一大食品销售商，食品安全关系到企业的信誉和生存；同时家乐福的食品中有30-40%是自己的品牌，这些食品的安全是家乐福负责的，因此有较高的责任心；另外，家乐福是世界上国际化程度最高的大型连锁超市，在欧洲11个国家设有营业网点，各国的标准各不相同，于是家乐福需要一个较高的统一安全标准以适应各国的不同要求。
此外，对于超市中40%的生鲜产品的安全都是100%由家乐福集团负责，而且该集团还采用了比通行的法律规定更为严格的措施，制定了自己特有的“从农户到用户”的家乐福食品安全体系。

驻法经商处 林文军